PAN MOLLETE, para hamburguesas

Hoy una de pan, en este caso uno ideal para hamburguesas. Y antes de comenzar con la receta, os voy a dar un truquito: el verano es la época perfecta para hacer masas que tienen que reposar o fermentar, debido a que la temperatura que tenemos en casa es la ideal para este proceso ;) Dicho esto, COMENZAMOS!!


INGREDIENTES (para 2 panes de hamburguesa)

- 250 gr de harina de fuerza
- 175 gr de agua
- 5 gr de sal
- 5 gr de azúcar
- 10 gr de levadura fresca
- PARA LA MASA MADRE: - 40 gr de harina de fuerza
                                                  - 20 gr de leche
                                                  - 5 gr de levadura fresca


PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar uniendo los tres ingredientes de la masa madre hasta conseguir una bola que la dejaremos en un bol con agua tibia durante unos 15-20 minutos. A ser posible, la bola debe sumergirse por completo en el agua.
Cuando pase el tiempo, la bola crecerá un poco y saldrá a la superficie, cuando ocurra esto, la sacamos del agua escurriendo el exceso y la reservamos.

Por otra parte, en un bol amplio, colocamos la harina, la sal, el azúcar y la levadura desmigada. Mezclamos

Añadir la bola de masa madre y romper un poco para que esté repartida por toda la harina.

Ir agregando el agua poco a poco, yo lo suelo echar en 3 veces.

Cuando echéis el último chorro de agua, pensaréis que la habéis liado, pero con un poco de amasado, la masa pasará de tener este aspecto:

A tener este otro : 

La dejaremos reposar 1 hora y 30 minutos.
Pasado este tiempo, dividiremos la masa en 4 porciones similares y las bolearemos.

Seguidamente, las aplastamos con las manos, dejándolas de aproximadamente 1,5 cm de ancho. En este punto, le podemos pegar unas semillas de sésamo.

Una vez demos la forma a las 4 porciones, las dejamos reposar 1 hora y 30 minutos.

Una vez fermentadas, las meteremos al horno 15-20 minutos a 190º. ATENCIÓN!: ES UN PAN QUE NO DEBE TOSTARSE, DEBE QUEDAR BLANQUITO.

Y LISTO!!
Ya solo nos queda dejarlo enfriar, cortar por la mitad y preparar la hamburguesa que mas nos guste!

GAZPACHO ANDALUZ

HOLA A TODOS!!
Ante todo, tengo que pedir perdón porque he tenido un poco abandonado el blog, el problema: mi ordenador ha muerto ¬ ¬. Así que de momento lo estoy haciendo con el PC  de mi hermana. Dicho esto, vamos a por la receta de hoy.  GAZPACHO ANDALUZ! Ideal para estos calores. Personalmente, me encanta. Tomándolo bien fresquito es una gran bebida que a parte de agradar a nuestro paladar, es una gran fuente de vitaminas! Vamos a ello.

INGREDIENTES (para unos 2 litros)

- 1 kg de tomates maduros.
- 1 pepino
- 1/2 cebolla
- 1 diente  de ajo
- 1/2 pimiento rojo / verde
- 1 trozo de pan del día anterior remojado en agua
- 1 vaso de agua (dependiendo del espesor que nos guste, habrá que añadir más o menos agua)
- 1 chorrito de vinagre (2-3 cucharadas)
- 1 chorrito de aceite de oliva (3-4 cucharadas)
- Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:

Receta muy sencilla. Pero para facilitar el trabajo a la batidora, vamos a trocear un poco los ingredientes.
Comenzamos troceando los tomates y el pimiento.
Y los agregamos a la batidora.

Una vez triturado, añadimos la cebolla, el ajo y el pepino (pelado). Trituramos.

Agregamos el pan escurriendo el exceso de agua y trituramos.
Añadimos los líquidos: agua, aceite y vinagre. Rectificamos de sal.

Y finalmente, si es necesario, colamos nuestro gazpacho. Esto es opcional. Si vuestra batidora es potente, seguramente no hará falta, pero colado, queda mucho mas fino ;)

Lo meteremos en la nevera como mínimo 3 horas.

Es importante tener en cuenta el punto de sal del gazpacho. Ya que cuando reposa en la nevera, se suelen realzar los sabores del vinagre, del pepino, etc. Así que es mejor dejarlo en la nevera, y después añadir la sal al gusto

Y LISTO!! 
Aquí lo tenéis presentado, en un bol con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.